ケララカレー

インドカレー好きな息子と私たち。
家でも作れたらと思い色々試したんだけど、
輸入食品店のは辛すぎ(;o;)
普通のルーにスパイスをトッピングでは物足りない。
スパイスを調合→辛すぎたり、ココナッツがキツかったり、なかなか難しい。

なんか簡単で美味しく作れる方法がないかなぁと思っていた矢先に、スーパーでうってつけの物を発見！

南インド風
ケララカレー！

最近、流水りんこさんの「インド夫婦茶碗」という漫画を読んで、ケララの料理食べてみた～い♥と思っていた私にはまさにうってつけ！




で、早速作ってみました。

自己流アレンジをしたくなる私ですが、グッとこらえて(笑)

スパイスでニンニク、タマネギ、を飴色になるまで炒めて。
セロリ、リンゴ、すりおろしニンジン、生姜を加えてさらによく炒める。

スパイスとブイヨンで煮込んで、ルーを溶かし、別のスパイスで香りと辛味をつけて完成。

手間はかかるけど、今までで一番理想に近いものが作れて大満足♪




スパイスも、自分で沢山の種類を揃えるのは大変なので、こうしてセットになってると助かりますし。




ケララカレー、リピ確定です(^^)v